ОБЩАЯ ГРАММОВКА. 

Общая граммовка банкет+фуршет = не менее 1100 гр на персону. 

Летом 1100-1200, зимой желательно брать больше 1200–1300гр, особенно важно увеличивать граммовку в перепады температуры (середина осени примерно).

Подводим итоги. Мы с тобой разобрали банкетное и фуршетное меню, его составляющие и как его сформировать. 

Давай теперь поговорим о частых вопросах: